Рецепты на День Святого Николая: готовим Николайчики

Диетическое постное меню ко дню Святого Николая

Рецепты на День Святого Николая: готовим Николайчики
Подробности 3986

День Святого Николая первый большой праздник перед Новым годом.Его празднуют 19 декабря, а святого Николая считают Дедом морозом или Санта-Клаусом.

Ходит много легенд, в которых рассказывается о жизни и доброте Николая.

Современных детей сложно удивить разными историями. Огромное количество фильмов и мультфильмов, компьютерных игр с современной графикой развлекают их ежедневно. Но, несмотря на это дети охотно верят в волшебство и доброту. А Святой Николай является одним из самых чудесных и добрых праздников.

Немного истории

В 280 году в городе Патаре, находящейся в малой Азии жил человек по имени Николай. Родителей звали Фиофан и Нона. Это была богатая семья.О рождении Николая ходят целые легенды, в которых рассказывается, что он рос необыкновенным мальчиком.

Почти с самого рождения становился на ножки, а в дни поста отказывался от материнского молока и с раннего детства говорил много о Боге.

В течение своей жизни Николай посетил все святые места в Израиле и после этого пошел в монахи.

Богатства что достались по наследству ему от родителей, Николай раздал бедным и нуждающимся людям.

Святым его стали называть после того как он стал епископом города Мир в Ликии. Много пережил этот человек во время гонений христиан, он даже сидел в тюрьме.

Когда появился этот праздник?

Праздновать начали в Германии в 10 веке.
Католики в этот день после молитвы раздавали сладости, и эта традиция со временем стала популярной во всей Европе.

Откуда пошла традиция, получать подарки в красивых носочках или башмачках?

В одной из легенд рассказывается, что когда Николай бросал золотые монеты через дымоход, они попадали в носки, которые сушились у камина. После этого и пошла традиция класть подарки в красивые вышитые носки.

В каждой стране подарки преподносятся по-разному. Иногда дети находят их под подушкой, а некоторые в башмачках на подоконниках.В старину этот праздник был таким же важным как Рождество и Крещение.

Несмотря на пост, люди ходили друг к другу в гости и праздновали, а детям раздавали сладости. Молодые девушки и парни гадали, чтобы узнать свою половинку и дальнейшую судьбу.

В традициях этого праздника большое значение имеет сладкий стол. Особенностью, являлись печенье в виде звездочек, которое называют Николайчиками. Блюда в основном были постные, разрешалось немного вина и рыбы.

Предлагаю вам рецепты блюд, которые помогут накрыть диетический постный стол на праздник Святого Николая и удивят ваших гостей своим разнообразием и вкусом. Для тех, кто не придерживается поста, но худеет к новогодним праздникам, смотрите рецепты с мясом и молочными продуктами в разделе диетические рецепты.

Ниже представлены диетические блюда, которые можно использовать для праздничного стола в этот праздничный день. Рецепты этих блюд уже есть на нашем сайте. Дабы не повторяться и не тратить место и Ваше время, здесь размещены только названия кушанья со ссылками, перейдя по которым Вы попадете на нужный Вам рецепт с картинками и подробным описанием приготовления.

Итак, диетическое постное меню на день Святого Николая.

На горячее вы можете подать:

Если вы решили отметить праздник на природе:

Под рыбу или рыбный шашлык отлично подойдут салаты:

В виде десерта можете приготовить:

  • Клюква – 200 гГрейпфрут – 600 гМорковка – 300 гГрейпфрут и морковку моем и выдавливаем сок, а потом добавляем клюкву и взбиваем в блендере до получения однородной массы.В 100 г – 32 кКал  ПОДРОБНЕЕ…

Ну как без праздничного печенья, чтобы угостить детей, себя и своих гостей.

Представляю вам рецепт приготовления постного диетического печенья. А если его сделать в виде звездочек или полумесяца, то его смело можно назвать “Николайчики”.

Во время поста вы можете сами выпекать хлеб из ржаной муки с сухофруктами:

Поздравляю всех с наступающим Праздником Святого Николая и желаю всем здоровья, счастья и семейного благополучия! Проведите этот день в семейном кругу или в компании друзей, и пусть он принесет Вам только хорошие, приятные воспоминания.
А что Вы обычно готовите в этот день, поделитесь своими вариантами диетического постного меню в день Святого Николая?

:

Источник: https://dietalegko.com/interesnyie-stati/dieticheskoe-postnoe-menyu-ko-dnyu-svyatogo-nikolaya.html

Пряники на День Святого Миколая. Кращі рецепти “Миколайчиків”

Рецепты на День Святого Николая: готовим Николайчики

День святого Миколая традиційно святкується 19 грудня, коли вже настав час різдвяного посту. Тож вибір страв у цей день досить скромний. Але все ж це, перш за все, свято для дітей. Тому їх частують пряниками, які у народі називають “Миколайчиками”. Пряники випікають у формі Миколая або янголят і розмальовують кольоровою глазур’ю.

Рецепт від Дарії Цвек

Книжка з рецептами випічки від Дарії Цвек раніше була практично у кожному домі, тож не дивно, що цей рецепт є найпопулярнішим.

Для приготування пряників нам знадобиться:

  • 600 г борошна пшеничного;
  • 150 г масла або маргарину;
  • 2 яйця (та окремо ще 2 жовтки);
  • 200г цукру;
  • 150г меду;
  • по пів чайної ложечки кориці та перетертих суцвіть гвоздики;
  • 1ч.л. соди;
  • 2ст.л. сметани;

Додатково для глазурі потрібно

  • 1 стакан цукрової пудри
  • білок;
  • пару капель лимонного соку;
  • фарбники (якщо ви збираєтесь розмальовувати “Миколайчиків”).

Спочатку перетираємо борошно з маслом або маргарином, потім додаємо по черзі: яйця з жовтками, сметану, цукор та спеції, мед.

Замішуємо тісто і залишаємо його в холодильнику на ніч або хоча б на декілька годин.

Тепер беремось випікати пряники:

потрібно розкачати тісто, щоб воно було пів сантиметра у товщину. Аби з нього було простіше вирізати Миколая чи янголят, можна попередньо зробити формочку з картону. Далі змащуємо деко олією чи маслом, притрушуємо борошном та викладаємо пряники. Випікати їх потрібно до золотистого кольору при 180 градусах.

Коли пряники приготуються і будуть холонути, час зробити глазур: білок збити, поступово додаючи пудру та лимонний сік, до густої консистенції. Якщо плануєте зробити декілька кольорів — розділіть білок на декілька порцій і додайте фарбник у кожен окремо. Найзручніше розмальовувати пряники із кондитерського мішка, який трохи постояв у холодильнику разом із білками.

Рецепт від Миколи Тищенка

Микола Тищенко — член журі телевізійного проекту “Майстер Шеф”, теж ділиться своїм особливим рецептом приготування “Миколайчиків”.

Він відрізняється від попереднього рецепту і складовими, і пропорціями, і наявністю начинки. Рецепт глазурі також інакший.

Для тіста нам знадобиться:

  • 300 г борошна;
  • 3ст.л. меду;
  • 100 г масла або маргарину;
  • 150 г цукру;
  • 2 яйця;
  • 25 г какао порошку;
  • 30 г сухого імбиру;
  • 10 г розпушувача тіста.

Для начинки:

  • 200 г чорносливу;
  • 100 г грецьких горішків.

Для глазурі:

  • 100г цукрової пудри;
  • сік половинки лимона.

Отже, готуємо тісто:

Для початку змішуємо усі сухі інгредієнти окремо, а масло, цукор та мед окремо. Перемішуємо та додаємо яйця. Тісто розкатайте товщиною в декілька міліметрів та сформуйте пряники — це будуть дві половинки одного пряника. Перемелені або порублені горіхи із чорносливом кладемо на одну частинку пряника і накриваємо іншою. Випікати їх потрібно протягом близько 15 хвилин при 200 градусах.

Готове та повністю охололе печиво розмальовуємо глазур’ю. Для неї змішайте 100 цукрової пудри із соком половинки лимону.

За бажання, можна дещо змінити рецепт: взяти інші горіхи, додати різні сухофрукти або ж взагалі замінити їх густим варенням.

Простий рецепт “Миколайчиків”:

Також додаємо простий рецепт пряників, котрий не відбере багато часу.

Для нього нам треба:

  • 500 г борошна;
  • 150 г цукру;
  • 70 г меду;
  • 100 г масла;
  • 2 яйця
  • пучок солі.

Змішуємо мед, цукор, сіль та яйця. Додаємо у борошно, перетерте з маслом. Кладемо тісто у холодильник на годинку. Потім формуємо пряники і випікаємо 10-15 хвилин при 180 градусах.

І ще трохи про форму “Миколайчиків”:

Окрім Миколая та янголят, їм також притаманно надавати форму сніжинок, різних звірят та птахів, ялинок, чобіт та шапок.

Також перед випіканням у пряниках роблять маленькі отвори, щоб можна було потім нанизати солодощі на нитку. Адже часто саме таким печивом прикрашали потім новорічну ялинку.

Тож ви можете не тільки посмакувати чудовими пряниками на День святого Миколая, а й змайструвати цікаві прикраси на ялинку до Нового Року, які будуть нічим не гіршими за магазинні іграшки, а на додаток ще дарувати гарний аромат.

Джерело: coma.in.ua

Источник: https://prolviv.com/blog/2017/12/16/prianyky-na-den-sviatoho-mykolaia-krashchi-retsepty-mykolaichykiv/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.