Брокколи — лучший овощ для первого прикорма

Брокколи для первого прикорма

Брокколи — лучший овощ для первого прикорма

Сегодня в среде педиатров нет единой рекомендации по поводу периода введения прикорма. Одни говорят, что это надо делать с шести месяцев, другие рекомендуют начинать с трех.

Но все сугубо индивидуально, и мама должна в этом вопросе ориентироваться на работу пищеварительной системы ребенка. Если колики, вздутия животика, диарея его не беспокоят, то можно пробовать вводить прикорм с трехмесячного возраста. И лучшим вариантом будут овощи, а именно капуста, кабачки.

Многие мамы отдают предпочтение не обычной белокочанной капусте, а брокколи. Ближайшая родственница цветной капусты имеет лучшие вкусовые качества, да и состав ее богаче. Итак, узнаем подробно о первом прикорме в виде брокколи для малыша.

Состав и свойства овоща

Прежде всего, каждая мама должна понимать, что прикорм — это постепенное и систематичное дополнение рациона малыша обычной пищей. Докармливание необходимо и с целью насыщения, и для снабжения детского организма натуральными полезными веществами и витаминами.

Брокколи как первый прикорм — идеальный вариант решения обеих задач. А достигается это благодаря тому, что капуста имеет насыщенный состав. Так, по содержанию аскорбиновой кислоты она опережает цитрусовые. Есть в ней много бета-каротина, который необходим для роста и здорового развития органа зрения малыша.

В этом виде капусты такого вещества содержится немного меньше, нежели в моркови. Брокколи отличается от других овощей высоким содержанием витаминов группы В. Они отлично влияют на работу желудочно-кишечного тракта, что очень важно для первого прикорма ребенка. А еще витамины этой группы хороши для поддержки нервной системы.

Содержащийся в капусте хлорофилл — участник процесса кроветворения. Фитонциды в овоще активно борются с бактериями и грибками.

В брокколи много железа, меди, калия, цинка, кальция, что делает ее ценным источником питания.

От других видов капусты этот отличает высокое содержание белка. А данное вещество, как известно, для ребенка важное в плане поддержки мышечной массы, роста. Белок — строительный материал для растущего организма.

Клетчатка в овоще помогает организму насыщаться, выполняет очистительную функцию в пищеварительном тракте. У маленьких детей клетчатка служит средством профилактики запоров.

Рекомендуется вводить брокколи как первый прикорм тем малышам, у которых снижен иммунитет, наблюдается анемия, дисбактериоз, плохой аппетит. И для здоровых деток такой первый прикорм будет идеальным. Ведь брокколи — овощ гипоаллергенный. А это очень важно.

Готовим брокколи ребенку

Из этого вида капусты можно готовить различные блюда. Но для малыша ее лучше готовить на пару либо отваривать. Варится овощ недолго, минут 5-7. В противном случае полезного в нем не останется.

Капусту нужно измельчить в блендере и первый раз дать ребеночку в количестве половинки чайной ложки. Делать это рекомендуется во второе дневное кормление. При этом вы даете пюре, а затем кормите дитя грудью либо смесью.

Если после этого малыш себя хорошо чувствует, нет признаков вздутия, аллергии (а в большинстве случаев реакция на капусту у деток хорошая), то на следующий день вы можете дать малышу уже полную чайную ложечку пюре.

Позже вы сможете внести разнообразие в рацион питания малыша, сочетая этот вид капусты с морковью, кабачками, картофелем.

Но в каждом правиле всегда есть свои исключения. И в редких случаях аллергия на брокколи у ребенка может проявляться потому, что в ней много белка.

Если вы заметили учащение стула после увеличения количества пюре, значит, организм крохи просто не готов к восприятию такого прикорма.

В этом случае нужно либо уменьшить количество капусты, предоставив более длительное время организму для адаптации, либо отменить ее.

А еще причина проблем с желудочком малыша может крыться в неправильном выборе этого вида капусты. Нужно ориентироваться на соцветия темно-зеленого или пурпурного оттенка. Если они желтоватые, значит, брокколи перезрелая.

А поскольку со временем питательная ценность овоща уменьшается, то для ребенка нужно покупать только молодую и зеленую капусту. Хранить ее необходимо в холодильнике, в открытом полиэтиленовом пакете. Мыть овощ перед тем, как отправить на хранение, не нужно.

Срок сбережения не должен превышать четыре дня.

Что касается использования для прикорма замороженного продукта, то этого лучше не делать. И вкусовые, и питательные свойства такой капусты желают лучшего.

Источник: https://mirmam.info/story/brokkoli-dlya-pervogo-prikorma

Как приготовить брокколи для прикорма?

Прежде чем приступить к приготовлению, вы ознакомьтесь с некоторыми правилами выбора брокколи при покупке:

  • всегда обращайте внимание на цвет овоща: соцветия и стебли должны быть однородного зеленого окраса; 
  • следите, чтобы капуста не была вялой и пожелтевшей; 
  • если есть гнилые участки, то эта капуста брокколи явно не годится для малыша. 

Правильная подготовка овощей к варке тоже не менее важна:

  • хорошо вымойте капусты чистой водой; 
  • разберите ее на отдельные соцветия; 
  • рекомендуется оставить брокколи перед приготовлением замоченными в миске с водой на 20-30 минут (это избавит овощ от различных насекомых, если они там есть).

Готовить брокколи для прикорма можно на плите или в пароварке. Допускается также приготовление в духовке, но не рекомендуется использование микроволной печи: так овощи теряют много питательных веществ. Некоторые мамочки пользуются мультиваркой, что вполне допустимо.

Время приготовления примерно 7-10 минут. Следите, чтобы капуста не переварилась. Продукт считается готовым, когда становится мягким и легко прокалывается вилкой.

Рецепт пюре из брокколи для первого прикорма

Приготовление пюре из брокколи не займет много времени, даже если родители неопытны и готовят данное блюдо впервые.

Рецепт очень простой:

  1. Подготовьте овощ к термической обработке: вымойте, разберите на соцветия. 
  2. Полезнее всего получается пюре, приготовленное на пару. Для этого кусочки капусты складывают в пароварку и включают ее. 
  3. Если вы решили сварить брокколи, то положите их в кастрюльку и залейте чистой водой (но не из-под крана). 
  4. Ставим посуду на плиту и ждем, пока закипит. Солить блюдо нельзя. 
  5. После того, как капуста размягчилась, слейте воду в отдельную емкость. 
  6. Размельчите брокколи в блендере, или через детскую терку (сито). В получившейся кашице не должно быть плотных комков. 
  7. Разбавьте пюре грудным молоком, или влейте немного воды, которая осталась после варки овощей. 

Запомните: кормить малыша можно только свежими продуктами, поэтому не храните блюдо в холодильнике. Для каждого кормления готовьте новую порцию.

Как заморозить брокколи для прикорма?

Покупая брокколи, необходимо учитывать, что данный овощ не хранится в холодильнике более 2-3 дней, поэтому капусту лучше всего заморозить. Заморозка – замечательный выход, если время первого прикорма выпадает на холодное время года:

  • Вымойте капусту и разберите ее на соцветия; 
  • Разложите кусочки брокколи в контейнеры или пакетики и отправьте в морозильную камеру; 
  • Готовить продукт можно сразу, не дожидаясь размораживания. 

Конечно, так овощ потеряет некоторую часть витаминов, но все же это будет полезнее, чем баночные каши с консервантами.

Аллергия и другие реакции на брокколи у детей

Брокколи является гипоаллергенным овощем, но у детей, склонных к аллергическим реакциям, после употребления в пищу данного продукта возможно их проявление с возникновением следующих симптомов:

  • кожные реакции (сыпь, покраснения, зуд); 
  • нарушения работы пищеварительной системы (диарея, вздутие, рвота); 
  • насморк и кашель; 
  • в тяжелых случаях возможно повышение температуры и затруднение дыхания. 

Кроме того, этот сорт капусты может вызывать запоры. При обнаружении у ребенка любых симптомов после употребления брокколи, обратитесь к лечащему врачу – он даст рекомендации о лечении и дальнейшей схеме введения прикормов. Самостоятельно что-то предпринимать не стоит: это может лишь усугубить ситуацию.

Наталья Король, педиатр, специально для Mirmam.pro

Источник: http://MirMam.pro/deti/deti-do-goda/brokkoli/

Малышам на грудном вскармливании, специалисты в качестве первого прикорма рекомендуют давать различные овощи и. В качестве таких взрослых продуктов обычно выступает кабачок или тыква. Однако, в последнее время популярность набирает еще один овощ брокколи. Как ввести кудрявую капусту в рацион?

Необычная капустка – брокколи считается близким родственником цветной капусты. При этом вкусовые качества и витаминная ценность этих овощей сильно разнятся. Брокколи кладезь полезных микроэлементов и веществ, что делает этот продукт незаменимым не только в детском, но и во взрослом меню. Как правильно готовить брокколи для ребенка и в каком возрасте лучше вводить этот овощ в прикорм?

Неоспоримая польза брокколи:

  1. Большое содержание клетчатки это способствует нормальной работе кишечника, а также удаляет из организма все вредные шлаки и токсины. При регулярном потреблении брокколи можно предотвратить запоры;
  2. Брокколи подпитывает иммунитет за счет витаминов группы A, U и С, а также калия, железа и фолиевой кислоты.

    Эти полезные микроэлементы предотвращают развитие анемии, улучшают общее самочувствие ребенка, защищают его от вирусов, а также обладают противоязвенным эффектом;

  3. Достаточное содержание магния и кальция балансирует работу нервной системы, обеспечивает регуляцию цикла бодрствования и сна, повышает устойчивость к стрессовым ситуациям;
  4. Так же как лук и чеснок, брокколи богата фитонцидами, работающими против вирусных инфекций;
  5. Большое содержание белка позволяет полностью заменить потребление мяса. Многие детки не любят животные белки, а брокколи в этом случае станет отличной альтернативой;
  6. сульфорафана и дииндолилметана обеспечивает защиту от опухолей;
  7. Многие педиатры рекомендуют есть брокколи деткам с излишней массой тела, так как этот овощ некалорийный, но сытный.

С какого возраста давать капусту брокколи?

Делать из брокколи пюре для ребенка на искусственном вскармливании можно, начиная с пяти месяцев. Для деток на ГВ этот овощ не рекомендуется вводить в рацион ранее седьмого месяца. В качестве первого прикорма лучше использовать пюре, приготовленое самостоятельно, в дальнейшем можно приобретать продукт промышленного производства.

Брокколи ребенку в 8 месяцев можно давать в виде супчика-пюре, а после одного года овощ разрешается подавать в салате или с омлетом.

Брокколи считается гипоаллергенным овощем, а, значит, особых противопоказаний для прикорма такая капустка не имеет

Как и прочие продукты, брокколи нужно водить в меню постепенно, по чайной ложке. Каждый день давать новый овощ ребенку не рекомендуется, если решили прикармливать брокколи, то хотя бы неделю прикармливайте только им.

Есть ли противопоказания для прикорма брокколи?

Брокколи считается гипоаллергенным овощем, а, значит, особых противопоказаний для прикорма такая капустка не имеет. Однако, если вдруг вы заметили аллергическую реакцию на данный продукт, знакомство с овощем лучше оставить на потом. Попробуем разобраться, чем может быть вызвана аллергия на брокколи:

  1. Высокое содержание белка. В том случае, если весь белок расщепился детским организмом, то аллергия сопровождается поносом. Если белковые волокна не расщепились, то могут начаться запоры. Со временем, когда желудок привыкнет к продукту, данные симптомы пройдут;
  2. Нитраты. При повышенном содержании нитратов в организме начинают образовывать нитриты, затрудняющие приток кислорода к тканям и органам ребенка. Кроха синеет, ему становится тяжело дышать, на коже появляются раздражения. Такое может быть, если вы перекармливаете ребенка пюре из брокколи

Как выбрать и как лучше приготовить брокколи ребенку?

При выборе брокколи в магазине, обращайте внимание на внешний вид. Идеальный размер овоща 11-16 см. Брокколи должна быть насыщенного зеленого цвета, лучше отдавать предпочтения пучкам более темных оттенков (в них больше витаминов).

Не берите подвявшую капусту, на овоще не должно быть никаких подозрительных черных точек или плесени. Сам кочан брокколи должен быть твердым и плотным на ощупь. При отламывании частей овощ должен хрустеть. Не покупайте капусту-брокколи с запахом грибов, плесени и другими сторонними запахами.

Теперь попробуем разобраться в том, как правильно готовить брокколи для ребенка. С этим сортом капусты можно делать все что угодно: варить, обжаривать в кляре, тушить, запекать и есть в сыром виде.

Малышам лучше подавать отварную брокколи. Однако, следует помнить, что при термической обработке эта капустка теряет много полезных свойств. По этой причине овощ лучше готовить на пару. Идеальное время варки брокколи не более пяти минут.

Если вы решили приготовить брокколи для ребенка, рецепт блюд из этого продукта можно легко найти в интернете. Рассмотрим самые популярные из них:

Суп с картофелем

Ингредиенты: брокколи 300 грамм; картофель 300 грамм; одна средняя морковь; один литр воды или бульона; сметана.

Способ приготовления: капуста тщательно промывается, остальные овощи нарезаются; картофель и морковка в первую очередь закладываются в кастрюлю на десять минут; затем, к ним добавляется капуста; все варится около семи минут; с помощью блендера полученный суп измельчается; в конце добавляется сметана.

Суп с рисом

Ингредиенты: средний кочан брокколи; две столовые ложки риса; литр воды или бульона; одна морковка и один лук.

Способ приготовления: морковь натирается, лук нарезается, а брокколи разбирается на пучки; в кипящую воду засыпается промытый и замоченный в холодной воде рис, он варится не меньше пятнадцати минут. Затем, в кастрюлю закидывается лук и морковь, а еще через пять минут брокколи; варится суп десять минут; после приготовления он измельчается с помощью блендера.

Пюре

Ингредиенты: брокколи, картофель (в равных пропорциях), сливочное масло (треть чайной ложки на 150 мл пюре).

Способ приготовления: очищенный и порезанный картофель закидывается в кастрюлю, спустя десять минут брокколи; затем все измельчается бленкером и оставляется на огне, на пару минут. После приготовления из брокколи пюре для ребенка в блюдо можно добавить масло.

Омлет

Ингредиенты: 200 г брокколи, одно яйцо, 150 мл молока, сыр твердых сортов.

Способ приготовления: в стеклянной посуде яйцо смешивается с капустой, молоком и сыром. Затем все выливается на сковороду и обжаривается.

Не все малыши с удовольствием едят брокколи. Если вы столкнулись с такой ситуацией, не пытайтесь заставить ребенка. Помните, еда для крохи должна быть не только полезной, но и вкусной, поменяйте рецепт или введите прикорм другим овощем.

Источник: https://maminclub.kz/articles/6414-neobychnaya-kapustka-brokkoli-v-detskom-menyu/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.